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成都砂锅串串香市场趋势与行情

日期: 2018-05-07
来源:
作者: 小川
浏览: 169  次

作为火锅品类的变种,串串香从原始的街头小摊开始登堂入室,越来越多以餐厅形式c现在消费者面前,串串香品类也被不少业内人士看做餐饮业的新风口。但如今已发现多个品牌的串串香门店出现同质化严重的情况,串串香市场行情如何看待呢?

成都砂锅串串香市场趋势与行情

串串香站在餐饮新风口

大街小巷仿佛一夜之间涌现出了一批主打串串香的餐厅。以宽窄巷子这条成都最知名的景点古街为例,串天下串串香、川传串串串香、钢管厂五区小郡肝串串香三家餐厅,都是2016年下半年新开的店,都位于宽窄巷子景区周边,且相隔颇近。

火锅要地成都的变化或许更具代表性。尽管串串香作为川渝地区的原生品类,在当地已发展了较长时间,但真正登堂入室并快速发展还是在近几年,2016年下半年尤为明显。公开数据显示,成都市场火锅门店数量由2016年初的近1万家下降至7000多家,与之相对应,串串香门店则由2235家增加至2884家,增幅达29%

抢火锅、麻辣烫市场空白

有分析认为,串串香之所以成为新热点,在于它的模式正好填补了定位较高的火锅与低端业态麻辣烫之间的市场空白。从价格上看,北京普通火锅门店人均消费价格均在100元,甚至200元以上,而走低端路线的麻辣烫人均消费价格普遍在30元以下。这中间极大的价格差异,为人均消费在60-80元且具有与火锅相近味道的串串香,提供了充足的发展空间。而这一价格带也正好符合大众品质消费的要求。

产品同质化严重

快速发展的串串香尽管模式具有一定优势,但已经出现同质化隐忧。

多家串串香门店发现,不同品牌的串串香,除了门店装修及菜品口味略有不同外,产品组成皆以“串串+小菜”为主。菜品也大同小异,造成了如今吃串串香,火锅都一样的消费心态,在哪一家吃的都是大同小异的味道,菜品。

串串香菜品加工工艺相对简单,容易复制。只要市场上出现一款爆品,立即会引来众多模仿者,这也是目前串串香市场菜品同质化的重要原因。此外,相对于传统火锅店,串串香门槛较低,因而成为众多创业者的首选。而很多没有餐饮从业经验的创业者,没有能力打造自身产品特点,也进一步加剧了串串香品类的同质化。

成都砂锅串串香市场2018已经处于基本饱和状态,没有竞争力就会被新的品牌所替代,同质化严重,毫无创新的品牌不断被新品牌替代,如何在市场站稳脚跟,靠产品与营销,与食俱进,才能开好一家串串香门店。


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    在这个春暖花开的季节里,招商加盟的旺季中。串串香加盟已成一种新风尚。串串香对于现在的消费者而言,是一种聚会新方式,一年四季都是生意火爆,而串串香加盟市场也是一派火热情景。2015年以来,看到街头巷尾的串串店不断崛起,也能证明串串香加盟是大势所趋。而在整个餐饮界中,串串香的增长速度是其他类型的两倍,可见发展速度之快。北京串串香加盟又添新成员。成都川传串砂锅串串香加盟品牌在市场上非常火热,这其中的原因在于,该品牌是特色经营模式,前期投资小、门槛低,因串串香口味独特,深受消费者喜爱,同时也成为了创业者的优质选择。那么成都川传串砂锅串串香到底有什么优势呢?一、品牌优势,打响市场作为成都的串串香加盟品牌,川传串砂锅串串香的口碑良好,市场认可度高。选择该品牌的创业者就是想要利用品牌效应,迅速打响当地市场,赢得先机,从而在当地市场上站稳脚跟。二、味道优势,留住客源一个串串店的成功,最为基础,也是最为关键的就是味道,一个好的品牌,都是选料上乘、配方独特,在继承传统手艺的基础上,再加以改进,把麻辣鲜香融为一体的同时,还能适应各地消费者的饮食习惯,留住消费者的味蕾,从而吸引当地消费者驻足。三、市场优势,总部扶持成都川传串砂锅串串香曾获得“成都十大必吃串串香加盟”、“成都最具有潜力的串串香品牌”等多个荣誉,这也说明了大众对于该品牌的认可,更证明市场发展前景良好。选择该品牌加盟,总部会提供从选址、装修、策划到店铺经营都有专人帮助,让加盟商开店无忧,安安心心开店。对于创业者而言,选择品牌就是从实力、扶持以及生意好坏入手,而川传串砂锅串串香就是为创业者量身定制的品牌,实力强劲、扶持多样、生意火爆,春季是创业旺季,如果你想要创业,不妨来成都川传串砂锅串串香总部考察,实地检验川传串品牌实力如何。
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